마늘 크림 스파게티

부드러운 크림소스에 마늘의 깊은 풍미, 쫄깃한 새우와 고소한 치즈가 어우러지는 마늘 크림 스파게티는 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 재료를 균형 있게 조절하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있도록 했습니다.

🦐마늘 크림 스파게티 레시피 (3~4인분 기준) 

🍝재료 준비

스파게티 300g 

양송이버섯 300g 

새우 300g

🍝소스 재료

마늘 7개

생크림 600ml 

우유 225ml

건고추 1.5개

버터 15g

양파 1/3개

파마산 치즈 45g 

올리브오일 1.5T 

화이트와인 1.5T 

다진 파슬리 1.5T 

소금과 후추 약간 

🍝조리 과정

1. 새우 손질

- 새우는 껍질을 벗기고, 꼬리를 제거한 후 길게 2등분합니다.

- 키친타월로 물기를 제거한 후 약간의 소금을 뿌려 둡니다.

2. 채소 손질

- 양파는 잘게 다지고, 양송이버섯은 0.3cm 두께로 썰어 줍니다.

- 마늘은 껍질을 벗긴 후 올리브오일 1.5T를 뿌려 200도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 구워 줍니다.

- 잘 익은 마늘은 포크로 으깨 부드러운 퓨레 상태로 만듭니다.

3. 새우 익히기

- 팬에 버터를 녹인 후 새우를 넣고 소금 약간을 뿌려 볶아줍니다.

- 새우가 반쯤 익으면 화이트와인을 넣고 센 불에서 노릇하게 익힌 후 따로 접시에 옮겨둡니다.

4. 소스 만들기

- 같은 팬에 우유, 건고추, 마늘 퓨레를 넣고 중약불에서 2분간 끓입니다.

- 이후 생크림을 넣고 3분간 더 끓이며 농도를 맞춥니다.

- 파마산 치즈를 넣고 잘 저어 치즈가 완전히 녹도록 합니다.

5. 파스타 삶기

- 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 10분간 삶습니다.

- 면이 알덴테 상태가 되면 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

6. 마무리 조리

- 준비된 스파게티를 소스가 있는 팬에 넣고, 익혀 둔 새우와 버섯을 함께 넣고 잘 섞어줍니다.

- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

🦐완성된 요리, 맛있게 즐기는 팁 

부드럽고 고소한 크림소스가 면과 잘 어우러지도록 조리하는 것이 중요합니다. 

치즈를 충분히 녹여 깊은 풍미를 더하고, 소스의 농도를 조절하여 너무 묽거나 되직하지 않도록 신경 써주세요. 

마지막으로 후추를 조금 더 뿌려주면 감칠맛이 살아납니다.

새우마늘 크림 스파게티는 집에서도 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 한 번 만들어 보면 그 매력에 빠져 자꾸 해 먹고 싶어질 거예요! 오늘 저녁, 특별한 한 끼로 새우마늘 크림 스파게티를 준비해 보세요.